文/三农哥

近日，在今日头条的热榜上看到一条的热搜。四川雅安给湖北送去了50吨爱心蔬菜，其中湖北人不知道儿菜应该如何烹饪，引起了大家的关注。

其实，儿菜在川渝贵等地区是非常常见的一种蔬菜，富含钙、磷、铁、维生素等，特别去油腻，算得上四川人去油减肥的圣品，除了营养丰富，烹饪手法也很多，炒、烩、炸、涮、凉拌、煮汤、腌制、泡菜、榨菜等均可，深受人们喜爱。

儿菜-嫩儿子

儿菜，又名拳头菜、南充菜、娃儿菜、抱子芥，是十字花科芸薹属茎芥的一个栽培变种，是由于其功能叶的腋芽比较发达，肥大成了可食用的器官，就好像一颗菜上生了很多儿子一样，由此才有儿菜之名。

很多地方的朋友，没有种植过或者没有吃过儿菜，对儿菜的种植不甚了解，那么儿菜究竟是如何种植出来的呢？今天三农哥就和大家介绍介绍。

本文主要有以下3个方面的内容：

1、儿菜的生理学特性

2、儿菜的栽培技术要点

3、儿菜高产优质栽培注意事项

儿菜产品

儿菜属于长日照作物，种子发芽适宜温度20~28度，比较耐高温，对土壤要求不高，喜欢弱碱性土壤。

儿菜的生育期通常在90~150天，生长前期温度20度左右，腋芽膨大期温度则在10~15度左右。因此，儿菜的栽培通常是头年8、9月份开始播种，10月定植，12月、1月开始收获，晚熟品种可到2月。

儿菜特写

儿菜对温度比较敏感，特别是在结儿时期，温度过高容易造成徒长，温度过低腋芽不易膨大，因此控制温度尤为重要，四川、重庆、贵州等地较为适合种植。

选择长势强、儿芽大的品种，如临江、川农1号、南充儿菜、万腾、早娃一号、多福1号、胖又多等等。按照自己种植特性和茬口选择早熟或者中晚熟。