导言：这菜要常吃，养脑，养胃，促进骨骼的发育，还可以美容养颜！
记得小时候，家里没啥吃的，平时没吃的妈妈就会用干胡豆炒来做菜。妈妈会种许多胡豆，到胡豆成熟的季节就吃不完，这时妈妈就让胡豆自然成熟，慢慢长老变干。然后等胡豆干了收割，把胡豆嗮干装起来，到了冬天没啥吃的时候，妈妈就会炒沙胡豆，或者泡涨了来煮来，煮粑了再炒来做菜。
有时妈妈会直接把干胡豆炒熟，再加入水把胡豆煮粑。就可以吃了。记得我家里最小的一个，妈妈把胡豆炒好，就会用勺子舀一勺放到小碗里，我跑到厨房里，妈妈就会把小碗里的胡豆倒进我的口袋里，哥哥姐姐是没有的。我还是挺懂事把口袋的胡豆分给他们吃，姐姐总是因为这事说妈妈不喜欢她！妈妈说：“你们都是妈妈的宝贝，放到妹妹口袋里，你们都吃了的吧！如果妹妹没给你们吃，妈妈就不会装到妹妹口袋里”。姐姐不高兴到：“那不一样”。从此姐姐没再说，我有好吃的都会分给他们吃，哥哥姐姐因此也特别喜欢我。
妈妈说这胡豆的营养价值高，常吃养脑，养胃，还促进骨骼发育！所以我家每天晚上妈妈都会炒胡豆，炒熟后舀一勺放在小碗里，其余的用水煮粑了吃！现在才明白晚上哥哥姐姐都放学了在家，而且第二天口袋里还可以装几颗干胡豆。胡豆含有丰富的膳食，蛋白质，钙等多种微量元素，它可以促进大脑的发育，促进骨骼的生长发育，还能补中益气，利湿消肿，健胃消食......等功效，常吃还可以达到美容养颜的功效。这胡豆做法也比较简单，也是妈妈的最爱，分享下我妈妈做新鲜胡豆方法：
记得妈妈每次做胡豆时，妈妈会拿一把野葱，那时我家的地里就长有野葱。妈妈把胡豆角摘回来，把胡豆从胡豆角里挤出来，用清水淘洗干净。放入到锅中煮15分钟，煮粑捞出。妈妈把带回来的野葱清洗干净，摘去黄叶子和老叶子，切成均匀的小段！
这时妈妈起锅倒入菜籽油，等油烧到微微冒烟，倒入煮好胡豆翻炒，这时加入一点花椒面，加入备好的野葱段一起翻炒。炒1分钟就可以加入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
一道美味的胡豆就做好，鲜美可口，细腻丝滑，非常不错的一道美味。这胡豆做法简单，它的营养丰富，它含有人体需要的营养元素。常吃不但养脑，养胃，促进骨骼生长，还可以延缓动脉硬化，美白养颜，减少色斑，达到美容养颜。所以不管男女老幼多吃都有益。这胡豆不贵，还特别有营养！建议多吃！
每当吃胡豆季节就会想起我小的时候，妈妈总给我留干胡豆，我一边吃一边分给姐姐哥哥的场景，真的好想我的家人！谢谢大家，祝所有的朋友身体健康！喜欢的朋友可以点赞，关注，收藏喔！如果你有好的建议，欢迎您留言区留讨论！
