“草帽饼是东北地区的特色小吃，层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽。草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃，所以草帽饼也叫手抓饼。做草帽饼最好是用东北的大豆油，颜色金黄亮丽，油香浓郁，很有东北的特色。在东北，老妈说过家家的主妇都做得一油饼的绝活，草帽饼，葱油饼，香酥饼等等，去东北饭庄，不吃上一顿油饼，算是很失望的事。

现在家庭一般都用的是色拉油等颜色较浅的植物油，就像我这次用的就是玉米油，但草帽饼的做法可是货真价实的。”

用料

主料

• 

  面粉250克

辅料

• 油酥用油

  50克

• 油酥用盐

  2克

• 油酥用面粉

  40克

• 温水

  140克

东北草帽饼的做法

1.

面粉用温水和成面团，揉光滑，盖好饧20分钟

2.

油酥用面粉和油备好