沿海南方人讲究食疗，注重养生，鲍鱼，基本都是各种炖汤。与排骨，与瘦肉，炖鸡鸭～或是加入各种药草。每家每户差不多都会有一两个食疗方子。与北方人不同的是，南方人注重营养，而北方人更注重口味。北方生活之后，他们总说，口味不好吃不进去哪来的营养～说的也是那么回事。

北方人买鲍鱼，很少炖汤的，除去一部分人不懂得怎么吃，一部分人做粉丝蒸鲍鱼，余下的一部分人估计就是红烧了。

而我今天讲的是南方的做法。选用夏枯草，瘦肉，做一道夏枯草瘦肉鲍鱼汤。夏枯草清肝明目；散结解毒。鲍鱼育阴潜阳，清肝明目。这道汤以于肝肠亢盛的高血压病症有一定的食疗作用。

需要准备的食材：鲍鱼（带壳重量）250克，瘦肉150克，夏枯草10克，盐适量

这就是夏枯草，中药店买的，一克1毛钱，降火明目。

这是小点的鲍鱼，差不多是一斤18头左右的吧，做蒸粉丝明显是太小了点。炖汤特合适。瘦肉选最嫩的那块买。

鲍鱼用小刷子刷清表面脏东西，用刀把肉挖出来，去掉内脏和嘴。不嫌麻烦可以在上面打花刀。鲍鱼壳留下来刷洗干净。鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用