五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这也是当地的传统民俗。用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但最为出名的,要属漳州龙海的石码五香。
五香卷
五香卷的做法:
1、食材准备:五花肉,荸荠,葱,鸡蛋,豆皮,地瓜粉,五香粉,盐,白糖。
五花肉,葱,豆皮,荸荠
鸡蛋,地瓜粉
2、葱摘洗干净沥干水分;五花肉洗净去皮切成细条;荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水;把葱白拍扁后斜刀切下成小段;放入一个较大的盆中; 加入切好的五花肉荸荠,打入鸡蛋加适量地瓜粉,调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅。