春天天气暖和，蔬菜也都是应季新鲜的。冬天饮食偏油腻，春天需要吃一些清淡的食物，让身体更轻盈。面条是北方人必不可少的食物之一，挂面尤其方便，容易保存，而且煮起来很方便，北方很多家庭都会常备挂面。我们家人都很喜欢吃面条，一日三餐最少要吃一顿面条，有时候时间仓促，就会煮一碗热汤挂面，连汤带面一饮而尽，非常满足。

​今天要给大家分享我常做的蒜苗鸡蛋面，做法非常简单，10分钟就能搞定，但是味道却十分鲜美。春天的蒜苗最新鲜，鲜嫩微辣，放到汤里十分鲜美，蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食，促进食欲的作用。此外蒜苗还有一点*菌的作用，多吃蒜苗可以预防流感，肠炎等疾病。

蒜苗鸡蛋面​

【准备食材】

挂面，鸡蛋，蒜苗，虾皮，盐，生抽，胡椒粉​