广东的春天真是能让你一周内经历一年四季的交替。上周突然降温到只有13度，今天的气温已经冲上30度了。冷热交替的日子里，胃口总是不好，不想吃东西，只想多喝汤汤水水。

这道扇骨莲藕汤，我加了胡萝卜和无花果干，汤水更加鲜甜，在胃口不好的日子里，可以改善一下口感，也有一定的健脾的作用。同时，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，营养价值挺高。

莲藕含有丰富的蛋白质、维生素C，能够起到一定的开胃养脾的作用。

另外，我也加了一点赤小豆，赤小豆有一定的利尿消肿的功效，很适合春天季节食用。

材料

1.猪扇骨 250克

2.胡萝卜 半根

3.莲藕 200克

4.赤小豆 适量

5.无花果干 3个

步骤

1.扇骨冷水下锅，水开后关火，然后用水冲洗干净备用。把莲藕削皮切小块备用，胡萝卜也切成差不多大小备用。

赤小豆冲洗一下后，再浸泡15分钟，无花果干稍微冲洗一下备用。

2.砂锅烧开水以后，把所有的材料放进去。等水烧开后，再调成小火煲一个小时即可。

结语

煲汤用的猪骨可以有很多不同的选择，我一般比较喜欢选择扇骨，因为肉质滑嫩。我家人都比较喜欢吃煲汤料的，所以我会尽可能地选择在煲汤以后还能保持口感的肉类，这样不浪费。

广东人的家常汤水，总是会根据四时节气以及家人的身体情况进行调整。很多广东以外的朋友同事，总是觉得煲汤很麻烦，特别是还需要不同的搭配。但是也许因为从小在广东长大，早已把汤汤水水刻到脑海了，也成为了我家日常饮食的一部分。在这里跟大家分享一下我家的汤水，希望大家多多指教哦。