记得小时候经常在外面的小吃摊买各种吃的，那阵爸爸妈妈就说那种小吃都是不干净的，自己还不以为然，等到真的不舒服的时候才知道。过了这么长时间，现在国家对于食品安全方面的监督力度很大，对很多商铺、店家或者企业都制定了相关的行为准则和法律法规，就是为了提升食品安全。虽然这一点很重要，但我也开始尝试着自己在家做美食。

“面皮如夷惯风霜，焉肯托根桃李场？”，今天我就来给大家介绍一道凉拌面皮的具体做法步骤，有点下馆子的味道。根据资料记载，面皮最早出现在距今有两千多年的秦始皇时期，是一道中华传统小吃，尤其在陕西地区很有名。各地吸收了面皮的制作方法，依照当地的饮食口味又进行了改良。

一道好的面皮口感筋道且质地滑嫩，搭配着豆芽和黄瓜丝既能够解辣有给人带来清爽不油腻的感觉，而颜色搭配又特别好。自己炒了花生，撒在上面特别酥脆，越嚼越香。清爽的凉拌面皮，自己在家做得很好吃，味道一点不比外面差！

【所需配料】：十瓣大蒜，四克香油，两勺香醋，二十克花生，一百克绿豆芽，一百五十克面皮，三克香菜，一勺生抽，十五克面筋，五克辣椒面，一根黄瓜。

【烹饪过程】：

步骤一、最近比较忙，为了节省时间我就直接买了现成的面皮和面筋，事先准备好制作凉拌面皮所需要的食材和全部配料，如果有条件也有时间的话可以自己在家制作，有很多乐趣而且吃着安心放心。

步骤二、面筋是比较筋道的，里面的组织呈海绵状，我们首先就把面筋切成大小均匀的正方形小块备用。