芋头你喜欢吃吗？在农村很多的地方都有种植芋头的，芋头也是非常容易种植的一种农作物了，可以说是一种懒人作物，种下去几乎都不用怎么管理的。

芋头，在小吴家乡湖南新化以前很多家庭种植的，芋头还是我们这里摆酒席的一道必备菜品，那时谁家要摆酒席，就会提前种植一些芋头，现在种植芋头的也是越来越少了。而酒席上用芋头做菜的也少了，主要是因为芋头难洗，太难洗了，还有一个就是觉得以前那种芋头用来摆酒席上不了档次了，其实现在谁家摆酒席有芋头的话，都是抢着来吃的，现在很难吃到芋头了。

芋头它是天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，别名蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋头、芋艿、毛芋、水芋，芋头在我国种植已有2000多年的历史了，曾有“皇帝贡品”的美称。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培，而在我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头被称为“皇帝贡品”，那它到底有什么价值呢？

芋头营养价值高

芋头既可以当做粮食来吃，又可以当做蔬菜来吃。

洗干净泥巴的芋头，直接上锅来蒸着吃，熟后剥去外皮，像吃红薯一样，非常的好吃，粉糯香甜。如果放到柴火灶里煨来吃，就更香了，小时候常这样*。

芋头当蔬菜的吃法有很多，小吴家爸爸喜欢把芋头蒸熟，然后剥去外皮，再下锅放点油炸一下，放盐，辣椒粉，酱油，蒜苗，这样一口一个用来下酒，一个人能吃一大碗。

芋头还可以用来煲汤吃，做扣肉吃，煲排骨吃，还可以用来做粑吃。各种吃法。

芋头的营养价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因此有“皇帝供品”的美称。

芋头的梗也是可以吃的，有的地方还把它制作成酸菜，叫做芋头梗酸，非常下饭。

芋头的工业价值

芋头含淀粉量高，可以提取淀粉，还可以制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等等。

芋头的药用价值

你只知道芋头可以吃，但是它还是一种药材，有一定的药用价值。

芋头的用药部位是它的根茎，味辛、甘，性平，在秋季的时候采挖，去掉芋头的须根，和上面的梗，洗干净鲜用，或者是晒干用，芋头具有健脾补虚，散结解毒之功效。常用于脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤。

芋头可以作为牲畜饲料

芋头的地下块茎和叶子和梗都可以作为猪吃的饲料，不过要煮熟才能来喂，不能生喂，芋头本身是一种有毒的植物，如果我们没有煮熟时下嘴，都会麻嘴的，在洗芋头的时候，它的汁液粘到手上，都会很痒的。

芋头有保护牙齿的功能

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

如何选购芋头

怎么样的芋头才好吃，怎么来挑选呢？

第一，看外观

芋头表面没有斑点，用手捏起来非常结实的是好芋头。如果芋头上面有烂点，表明这个芋头坏了，不要。

第二，看重量

同样大小的芋头拿在手上，明显感觉轻的芋头，就表示水分少，这种芋头不好吃。

第三，看肉质

用刀切开芋头来看，看芋头的肉质细又白的，表示它的肉质松，这芋头就是上品，比较好吃。看芋头的刀切口，汁液呈现粉质，这样的芋头肉质香脆可口，如果切口呈现液态状，那么这样的芋头肉质就没有那么蓬松，不好吃不要。

第四，看新鲜度

新挖出来的芋头，我们很容易看出来的，这样的芋头才好吃，如果芋头看起来非常的陈旧了，放置了一段时间的芋头，就不好吃，同时可能里面坏的芋头多，不要购买。

朋友们，有关芋头的价值就为大家分享到这里了，你喜欢吃芋头吗？你还知道它的别的价值吗？欢迎大家在评论区留言，一起来说说看。喜欢我的文章记得关注点赞转发分享哦。感谢你的支持。