旱稻的产量是由四个产量因素组成的，即单位面积穗数，每穗颖花数、结实率和千粒重。四个产量因素的乘积就是单位面积产量。旱稻是具有分蘖能力的作物，分蘖能力的强弱，不同品种之间有很大的差别，但是无论什么品种，单位面积上的穗数都是由主茎和分囊两部分穗组成的。总成穗数中主茎穗和分囊穗的比例主要是由密度所决定，同时也受肥水措施的影响。每穗颖花数是指成花数。在穗的形成期的前半期所分化的颖花并非都能成花，幼穗基部分化较晚的弱势颖花，进入减数分裂期时常因条件不良而退化。
通常退化颖花数占分化颖花数的5-15%，抽穗后随着结实过程的进展，每穗颖花数发展成三个部分：一部分未受精的花成为空壳；一部分中途发育停止的花成为秘粒；一部分发育良好的花成为实粒。每穗实粒数被每穗总颖花数去除，用百分数来表示就是结实率。结实率是衡量抽穗期前和抽穗期后干物质生产比例是否协调的重要标志。千粒重是由颖壳大小和抽穗后贮存物质生产量的多少两个因素决定的。颖壳大小又受颖花分化后期氮素水平所影响。
- 1、发芽出苗：
旱稻种子吸水达到风干种子重的25%时即可萌发。吸水速度与温度有关，高温吸水快，低温吸水慢。30℃时36小时可吸到萌发水分，20℃时则需72小时。旱稻发芽的最低温度界限比水稻略低，气温稳定在13℃以上时即可播种。发芽出苗的土壤水分条件亦略低于水稻。为了能够顺利出苗，土壤水分应保持在田间持水量的60%以上。发芽后依靠胚芽鞘，不完全叶和地中茎的伸长顶土。旱稻的顶土能力约在3厘米左右。播种过深时顶土消耗能量过多，苗期生长瘦弱。旱稻在幼苗期要求土壤通气条件良好，湿度过大时会出现黄化苗现象。为了避免黄化，三叶期之前不要浇水。
- 2、分集的发生与成糖：
早稻每个叶的叶腋都有一个分囊芽。条件适宜时每个分蘖芽都能长成一个分囊；条件不适宜时分蘖芽休眠，最后死亡。长成的分囊也并非都能成穗，能成穗的叫有效分蘖，不能成穗的叫无效分蘖。
