火勺不是勺,你得慢慢嚼。
品完好味道,喝汤浇一浇。
也许你听说过保定的驴肉火勺,
也听说过沧州的河间火勺,
是否听说过我县东花园镇,
也有一种火勺,
让人闻之馋涎欲滴,
吃后流连忘返呢?
火勺夹肉,
其火勺外皮酥脆,内软韧,咸香鲜美,
所夹肘子肉或猪头肉肥而不腻,
深得广大群众的喜爱。
接下来带大家一起去看一看:
来到东花园商业街,在最繁华的路段,李师傅家的店就开在这里。李师傅家祖上三代都是做火勺的,对于他们来说,做火勺已经不仅仅是一门养家糊口的生意,更是家族手艺的一种传承。
火勺分为外皮和夹料。火勺皮由上等白面戗面制成,和好的面制成二两大的剂子,加各种调料后擀成圆饼状加以烤制,烤至两面焦黄膨起出锅,刚烤好的火勺皮外皮松脆,内里松软,十分可口。
火勺所夹内料,可随顾客口味随意搭配,种类十分丰富,主要有肘子肉、猪头肉,还有猪肝、猪耳朵、口条、苦肠等十余种,这些肉都是自家精心煮制的,肉煮好后肥而不腻,色香味俱全。当然,不爱吃肉的顾客也可以选择夹菜或者火腿肠,全凭个人喜好,怎么吃都能让人赞不绝口。