西班牙的国菜西班牙烩饭（Paella），原本是码头工人发明的一道“乱炖”。 但凭借“好吃”二字，居然跻身西餐界前列，成为和法国蜗牛、意大利面齐名的世界名菜。 我这道烩饭，就是来源于西班牙朋友家的家传食谱，不过也加入了一些自己的调整。 主食材选择了容易买到的鸡腿，配菜加入正应季的蚕豆，粉糯又好吃。锅底的米饭还会形成一层香酥的饭焦，脆噗噗的，尝起来不油不腻，难怪这碗饭敢公然叫板广式煲仔饭！

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 4个
• 珍珠米 200g
• 四季豆 10根
• 蚕豆仁 80g
• 番茄 1个
• 红葱 3个
• 香芹 1根
• 彩椒 1个
• 柠檬 1个
• 蒜片 5瓣
• 迷迭香 1根
• 番茄罐头 1个
• 藏红花 30根
• 盐 2小勺
• 黑胡椒 1小勺

做法步骤

1、10根藏红花加入温水，放入洗净的珍珠米浸泡1小时

2、鸡腿肉去骨，切成大块，放入1小勺盐、1小勺黑胡椒，抓匀腌制15分钟