萝卜糕是广东传统糕类美食，口味咸鲜，萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，也因此在贺年的时候常吃，而平日里，在广式早茶时也可以常见到它。在广东生活的朋友们有时在街边早餐店也能见到它的身影，不过里面往往见不到真萝卜，口味与传统家庭做的美味萝卜糕相比，实在大相径庭，不过没关系，只要学会了方法，就可以吃到美味的真·萝卜糕了~

网传的萝卜糕配方版本不少，而今天安利的是一个柔软不开散的配方，有机会试试吧~

萝 卜 糕

配方|BAKEwithCarmen

材 料

• 萝卜 7斤半（去皮后）
• 粘米粉 1斤
• 澄面 60g
• 腊肠 4条
• 腊肉 半条
• 干冬菇 12朵
• 干虾米 50g
• 干瑶柱 70g
• 白芝麻 20g
• 红葱头 4粒

调 味

• 盐 4茶匙
• 糖 2茶匙
• 蚝油 4汤匙（或者鸡精）
• 胡椒粉 适量
• 绍兴酒 1汤
• 白芝麻 适量

做 法

①冬菇、虾米、干瑶柱泡发。

②腊肉和广式香肠用开水洗干净表面。

③冬菇，虾米切碎，干瑶柱撕成丝。