不管情愿与否，时光总是催促我们向前迈进。初食整装待发，不论停在哪里，都会燃起追溯当地特色之火。我们从祖先的繁衍追踪至历史的文萃，从匠人的技艺延伸到每一段传承的由来，从生命的流转，探寻食物匆匆的脚步...但我们从未停歇！

今天，初食带你跟随食物的变化，捕捉最地道的江西味，走进江西抚州市。

抚州，江西省下辖的一个地级市。位于江西省东部，介于北纬26°29′～28°30′、东经115°35′～117°18′之间。人文鼎盛，自古素有江右名郡、才子之乡的美誉。抚州山水在城中，城在山水中，自古就有“襟领江湖，控带闽粤”之称。

佛学，对抚州历代名人产生的影响深远。很多人只知道抚州有金山寺、正觉古寺，其实，抚州还有很多其它的教堂寺庙，常去潜心礼拜的信徒也很多。

临川文化是抚州江右民系创造出来的区域性文化。亦为江右文化的重要支柱，临川文化以临川古治属为核心，涵盖现今抚州市十余县区，生成于秦汉，兴盛于两宋，延绵于明清，影响于当今。