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酥肉用哪种淀粉(酥肉粉的配方比例)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-02 12:51:51作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是大厨阿斗。一个从厨25年的国家一级厨师,高级中式烹饪技师。关注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知识,呵护家人健康。希望得到各位的支持,祝您阖家安康。

炸酥肉,到底是用淀粉,还是用面粉?这都快过年了,还是有很多人搞不清楚。

酥肉用哪种淀粉,酥肉粉的配方比例(1)

今天给您介绍一下,我老家农村,“小酥肉”的传统做法。

酥肉用哪种淀粉,酥肉粉的配方比例(2)

首先,我们准备五花肉一块。炸酥肉,想要成品漂亮就选里脊肉,可以切成大小均匀的条,但是想要好吃,还是选五花肉,口感最佳。

酥肉用哪种淀粉,酥肉粉的配方比例(3)

接下来,我们用刀去掉猪皮,不去皮,炸出的酥肉咬不动。

酥肉用哪种淀粉,酥肉粉的配方比例(4)

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