四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。这次做的四喜丸子的肉馅及汤汁主要用味事达味极鲜酱油制作，味极鲜酱油只榨取一次，是特级酿造酱油，用它做菜能够充发激发食物的鲜美，使菜的味道更完美，为了体现四喜丸子的油红赤亮，在汤汁里我还用了点味事达酱香鲜酱油上色

By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 马蹄（荸荠） 100克
• 盐 2克
• 五香粉 2克
• 味事达味极鲜酱油 30克
• 味事达酱香鲜酱油 10克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 胡椒粉 2克
• 香葱 2棵
• 姜 10克
• 香油 10克
• 葵花籽油 500克
• 淀粉 10克
• 水淀粉 20克
• 糖 3克
• 水 适量

做法步骤

1、准备材料，猪肉洗净、马蹄去皮

2、葱姜切末、马蹄剁碎