虽然是平炉的，但是到了这个段位，已经开始加入很多功能了。可以这样讲：贵一点，但比上面的200-300的烤箱好很多，因为搪瓷内胆、上下独立调温、全面搪瓷内胆、双层玻璃这些设计，已经成了几乎是标配。

除了像戚风蛋糕、舒芙蕾这种烘焙界公认难做的东西，其他的，高于烤蛋挞的需求，比如像上面的芝士红薯，还有烤蛋糕、面包等等，靠这个档位的烤箱就已经能做出来了，甚至有大神，还做出了戚风蛋糕，尽管一般人做不到，但基本上能说明这个段位机器的性能了。

选择上还是同样推荐专业做烤箱的品牌。这个档位推荐的机器是长帝CRDF32WB猫小易、海氏C40/C41、柏翠PE3040GV等。

图源：小石光夕 长帝小馋猫

值得重点关注的是：长帝的小馋猫，样子很美，用料很足，而且还有一个很不错的设计——他们称之为蒸汽嫩烤（名字很奇怪）。

其实就是在烤箱顶部，增加了一个小水箱，以规避平炉的一大缺点，烤肉外焦里不嫩的状况，靠着加湿和风机内循环让水渗透到食物内部，以达成风炉那种外焦里嫩的效果。

先说结论：最适合风炉烤箱

要是玩专业的烘焙，想要做出戚风蛋糕那样的烘焙天花板，想要烤出外酥里嫩的口感，就必须得上蛋糕房都在用的风炉烤箱了。