1、用清水浸泡，一般要浸泡6-8个小时，我一般是前一天晚上就开始泡发，泡发的时候要放入冰箱冷藏泡发。

2、温水和盐泡发：温水中加入2-3勺盐，溶解后将鱿鱼干放入，泡发2-3个小时就可以泡发好。

3、小苏打泡发：温水中加入2-3勺小苏打，泡发2-3个小时就可以泡发得很好了，但是小苏打含有碱性，泡发完后要彻底清洗干净，以免影响口感。

第二步：瘦肉泥

将买来的里脊肉切成薄片，或者剁成泥都可以，一般小孩子我都喜欢炖成泥，大人我就切成片。将处理好的肉片放入小炖盅中；

放入鱿鱼母；

再加入2片生姜，起到去腥的效果。