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马鲛鱼的肉很鲜嫩，刺少肉多，吃起来鲜香细嫩，值得回味。至于家常的做法就多了，红烧、包饺子、阳干、做鱼丸等等。而我吃来吃去还是感觉做成马鲛鱼丸最好吃了，鲜香滑嫩，丸子Q弹。

做马鲛鱼丸子要把鱼肉剁得很细，然后放在盆里慢慢地加上葱姜水，顺着一个方向搅拌至上劲。锅中油烧开后，用手挤入丸子下锅炸，炸好的丸子可以清蒸、红烧或加上香菇、黑木耳、香菜等食材烧成汤，烧汤的食材可以根据个人的喜好随意的搭配。将马鲛鱼做成鱼丸也能更好地保留鲜美的口感和营养，是一道老少皆宜的家常菜。下面就将马鲛鱼丸的详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

【马鲛鱼丸子】

所需食材及调料：马鲛鱼，鸡蛋，香葱，白胡椒粉，生姜，料酒，淀粉，食盐，植物油

详细做法：

马鲛鱼一条，去除内脏、鱼鳃、黑膜后清洗干净，控干水分，备用；

将马鲛鱼从尾部切开，刀紧贴脊骨，取下鱼肉，然后把鱼翻过来，再取另一面的鱼肉；

刀口平着去除鱼皮，切下鱼肉；