又到了午餐时间，自从家里多了小宝宝后，每次做饭都是要简单快速就好，当然简易也要好吃，今天做的是牛肉丸子面条汤，特别之处是加入了潮汕特色调味料----蒜头油。蒜头油广泛用于潮汕家常汤里边的调味，特别是潮汕肠粉，粿条面，鱼丸紫菜汤…可以说蒜头油就是潮汕小吃的灵魂啦！

煮面汤选面条也很重要，有很多面条煮不好都会煮成糊，所以还要一步先焯水再煮，焯去的是表面的一层薄薄的面糊。而我今天选择的是麦芯挂面，无需这一步，面条直接放入水煮，煮软煮熟捞出来，面条依然劲道好吃。

【牛肉丸子面条汤】

【食材】

麦芯挂面100g，牛肉100g，牛筋丸6颗，生菜1颗，自制蒜头油1匙，盐5g，鸡精5g，沙茶酱5g，生粉5g，清水适量

【步骤】

1、 准备好材料；

2、 牛肉加入沙茶酱和生粉搅拌均匀后腌制两小时以上；