冬季由于太过寒冷，大多数人开始天天大鱼大肉的进补了，但是天天吃是不是太腻了，搭配点小凉菜吃是不是更好呢？今天就给大家介绍一款清凉爽口的：凉拌三丁，此菜非常爽口，白色的莲藕，绿色的黄瓜、和红色的火腿放在一起，一定能让你食欲大增。

用料：莲藕一节、黄瓜一根、火腿肠60克、盐、醋、香油、鸡精、大蒜适量。

做法：

1：将莲藕与黄瓜洗净去皮，莲藕去皮后切丁，准备一盆清水，将切好的莲藕丁放入清水里浸泡，免得与空气氧化莲藕会变黑，影响美观，全部切好后，锅内倒入清水烧开，将切好的藕丁稍微焯一下，去生后捞出放入冷水中浸泡备用。

2：将去皮的黄瓜与火腿也切成丁状，倒入刚才切好的藕丁中。

3：将大蒜去皮，捣成蒜泥，再将盐、醋、香油、鸡精放入碗中调成味汁。

4：将味汁倒入三丁中搅拌均匀即可食用啦！

喜欢吃辣的小伙伴也可以拌入一些红辣椒段活着老干妈哦，味道更佳。