江米或糯米，我这个用量是比平常一家三口蒸米饭用的大米量多，江米太少了就铺的太薄，容易糊底。比如说平常大米我用1.3量杯大米，这次就用了2量杯。江米淘洗干净以后铺平在锅底，使厚度尽量一致。 撒一层泡发的红豆或芸豆，红豆需要提前浸泡四小时以上，如果没时间可以直接用蜜豆。因为主料江米量少，所以豆子我也放的比较少，这个量按比例自己控制。 再铺一层大枣，我用的是新疆和田大枣，超级大，怕太甜腻了，所以没有铺满一层，如果是小枣可以多铺一点，这个自己掌握。然后再铺一层葡萄干。慢慢加水，可以对准大枣慢慢往里倒，别冲散了食材。加水到没过葡萄干以上约1.5厘米的高度。 盖好锅盖，选择蒸饭程序，预约时间10小时，我是头一天晚上7点半开始的，算来到次日凌晨5点半这个程序就结束了。利用这个时间江米得到充分的浸泡，不需要专门等待了。 辛苦一点，凌晨5点半打开锅盖再加一次水，这时米都胀起来了，水加到淹住葡萄*高度即可。 再次盖好锅盖，仍选蒸饭程序，预约1.5或2小时，这样早上7点就可以吃到热腾腾的甑糕了。你想要几点吃，整个过程的时间自己推算。 热腾腾香喷喷的甑糕出锅啦！打开锅盖第一件事是用饭铲将大枣压抹一下，大枣已经全部熟烂，轻而易举就压抹均匀了。请原谅我，此图片惨不忍睹，因为已经迫不及待盛出来吃掉啦！ 附赠一个陕西千阳小吃：甑糕醪糟的作法。吃不完的甑糕凉了就硬了，不好吃了，想吃得再蒸一下。千阳人用智慧再造了一种吃法，将甑糕加水，用饭铲压碎，加入醪糟醅，煮开以后，再加入水淀粉或藕粉勾芡，还可以加入红糖，浓稠酸甜的甑糕醪糟也是相当好喝滴！