大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天小易分享的这道小食，承载着一代人的记忆，咬上一口，酥脆多层满口香，是特别具有地方特色的美食，可甜可咸，深受食客们的欢迎。今天小易就来分享脆饼的家常做法，喜欢吃的可以进来看看。

所需食材：

普通面粉、白糖4克、酵母4克、30-35度的温水230克、盐、五香粉/辣椒面/十三香、白芝麻、热油65克

制作步骤：

第一步：碗中准备30-35度的温水230克，再加入4克白糖和4克酵母搅匀化开；大碗里准备400克普通面粉，加入3.3克食用盐拌匀；然后用酵母水和面，和成絮状后下手揉面，揉成一个偏软但不粘手的面团即可，充分揉匀后盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大（不需要醒发至2倍大）。

第二步：制作油酥。杯子里准备85克普通面粉（也可以用低筋面粉），再加入3克盐、3克五香粉/辣椒面/十三香，然后加入一小把白芝麻，最后倒入65克热油刺激香味，搅拌均匀成一个浓稠的油酥，放凉备用。

第三步：取出醒发好的面团揉匀排气；然后在案板上撒适量干面粉，把面团擀成厚度是半厘米的长方形面片；接着把油酥均匀地铺在面片上。