说到葫芦，大家或许首先会想到的，是这种颜色金黄的东西，嫩绿时当做美食，成熟后或入药或当摆件。可你知道，在晋南运城地区，有一种美食也是用葫芦来命名的吗？

这道菜全名叫蜜汁风葫芦，是晋南地区结婚喜宴的必备菜，油炸制作而出，或用勺子蒯或用手搓，因炸制成型后颜色金黄，样子酷似葫芦，故称为葫芦，而且中间是空心的，咬开之后会有一股风窜出来，所以称其为“风葫芦”，又因为形似凤梨，所以还有个别称为“凤葫芦”。

这道菜其历史可追溯到晚清末年，主材料为面粉、糖、油，做法简单，成品色泽金黄、香甜酥脆，在晋南地区上桌率非常的高，下面我们一起来制作一下这道小吃。

先准备材料：面粉，鸡蛋，花生油，白糖，白芝麻以及蜂蜜。

第一步，烫面！盆中倒500克左右面粉，然后均匀倒入100克左右热油，用筷子迅速搅拌均匀，等温度适宜后上手，让面粉与油充分融合。

第二步，准备1000ml左右开水，分多次倒入盆中搅拌，搅拌成糊状，用筷子挑一下，接近于挑不起来的状态就正好。