吃烧烤、串串香少不了蘸料/撒料，提升风味，满口留香。老椒今天就向大家介绍一款百搭的蘸料/撒料制作方法。

【视频链接，见文章末尾】

注解：

1、主料中的灯笼椒，最好用贵州的“遵椒1号”（这也是以前“老干妈香辣酱”的专用辣椒，老干妈现在味不如前，很大原因就是更换了制作辣椒的品种，可惜呀。一点题外话），辣椒和黄豆、花生的比例是1:1:1，这个比例刚刚好。

2、香料配好磨成粉，磨好的香料粉一共约10克，按上图的配料比例，只用3克就够了，如果增加主料的用量，香料粉的用量相应增加，香料粉用量约占主料总量的2%

1、将香料配好研磨成粉备用；