热腾腾的面由服务生小妹端上,还对我说了一句“圣诞快乐”,这才发现其实有很多相似的年轻人,都跟我一样没有圣诞节。先喝上一口奶白色的豚骨汤,明知道是汤粉冲泡的,但还是觉得很鲜美,心里自嘲的想,这也算是个白色圣诞吧? 后来一年年过去,我身边渐渐有了酥饼,有了小胖,大表哥,肉圆……陪我一起过圣诞的人越来越多。如今也有了时间,想吃什么圣诞盛宴都可以自己做,但夜深人静时,我偶尔还是会想起,很多年前那一碗虽然孤独,却雪白又热腾腾的豚骨拉面。 自己煮上一碗,雪白色的浓汤融合了猪骨香气,配上溏心蛋,红烧软骨,笋。先喝上一口汤,暖得眼眶都要泛湿。 “今年,也是个白色圣诞啊。”
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪骨 适量
- 猪软骨 200g
- 鸡蛋 1个
- 拉面 适量
- 海苔片 少许
- 京葱丝 少许
做法步骤
1、汤底: 200g猪软骨事先焯水,切块放入锅中,倒冷水没过猪软骨,加2颗八角、适量洋葱块、京葱段、蒜瓣和姜片,大火煮沸。
2、红烧猪软骨: 倒入1勺清酒和1勺味淋,再加少许冰糖和2勺日式酱油(也可用1勺半生抽和半勺老抽代替)调味,小火煮至猪软骨变软入味,大火收汁后关火,盛出备用。