吃炒饭，最喜欢泰国的这做法，咋吃也没够，一碗下肚，又香又饱！泰国菜里面有很多著名酱汁。例如现在已经成功入侵欧美，成为欧美人生活酱汁的是拉差酱(ศรีราชาพานิช)(是拉差酱在wiki中也有介绍，不过wiki介绍主要是介绍欧美流行的那个牌子的是拉差酱。) 南皮咆酱（น้ำพริกเผา）则是一种混了虾干，辣椒，蒜头，葱，罗望子糊做出来的浓酱。拿来炒蔬菜，炒虾仁，做汤都可以！根本是泰式厨房的万用酱汁！可以用：Nam Prik Pao这个单字去搜索图片，按图去东南亚商场买就好啰！

材料：

炒饭的材料都可以自己决定，只是要注意菜系搭配。

例如泰式炒饭放甜玉米可能就会变成很奇怪。(台风遇上夏威夷之类的)

*炒饭可以用隔夜饭会比较干松。

四季豆：酌量切丁烫熟备用

洋葱：酌量

虾子：酌量

辣椒：酌量

米饭：一人份(一个中型碗公)

南皮咆酱：一大匙

鱼露：一大匙

糖：少许(可以起锅前再决定是否追加)

一大碗饭配上一大匙的南皮咆酱与一大匙鱼露这样1:1:1是基本分量。

但是有些牌子的鱼露比较咸，或者你吃不惯这么甜，都是可以自己调整。

辣椒粉：适量(上桌后自己添加)

柠檬：酌量(上桌后自己添加)

香菜或泰式柠檬叶

做法：

四季豆切丁烫熟备用。

起油锅，洋葱切碎与辣椒一起炒。

加入南皮咆酱。

虾子与四季豆入锅