底料，红油豆瓣酱2.5斤，红99火锅底料一斤，花椒300克，麻椒150克，小茴香150克，良姜60克，8角60克，桂皮40克，香叶50克，香果60克，肉蔻40克，香茅草15克。

调料，牛油4斤，料酒100克，阳江豆豉150克，色拉油6斤，鸡胗40克，葱300克，姜300克，大蒜200克。

底料配比，高汤10斤，底料1千克，调料味精50克，特鲜1号10克，鲜味宝10克，鸡精40克。

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