打发淡奶油真是门学问，第一次手生，打成了豆腐渣状。分享下淡奶油打发步骤：先将打发桶和电动打蛋器头放冰箱冷藏一小会，拿一个比打发桶大的盆装水，有冰块的放入冰块。取出打发桶，倒入淡奶油，电动打蛋器中速搅拌，等奶油微稠放入一半白糖，再低速打。收尾前倒入剩下的白糖，继续低速打，打到奶油有明显纹路、提起打蛋器有倒三角就可以了（再打下去会变成豆腐渣喔） 下列食材量可以做8个班戟，自行增减哈～

By Echo笑摆裙

用料

• 芒果 1个
• 鸡蛋 一个全蛋加一个蛋黄
• 牛奶 150g
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 细砂糖 50g（20g入蛋液 30g入奶油）
• 黄油 5g
• 淡奶油 250g

做法步骤

1、食材合影

2、鸡蛋打好倒入牛奶中搅拌