这种千层饼的做法也是韩城的传统做法。

在我的记忆里，小时候，总喜欢吃外婆做的这种饼，外层焦香酥脆，里层软嫩，但是那时候因为物质条件不是很好，所以也只有在逢节日时才能好好吃一顿。

后来，妈妈继承了外婆手艺，比外婆做的更香更好吃，家里人每次聚会肯定都会点名要吃妈妈烙的千层饼，当然，我和儿子也都很喜欢，只因离开老家，所以要吃，得隔好长时间啊！

现在只能自己动手试着做了，现在虽说做的有进步，但是和妈妈做的比起来，还差点噢！

但是总算是过了馋瘾！(收起)

烫面千层饼的做法步骤

1. 水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2. 鸡蛋打散备用。