在案板上撒上一点面粉，取出面团，揉搓成一个长条 ，用刀把这个长条一分为二。

把小面团揉搓排气，然后搓成一个圆面坯。再用擀面杖擀成一个薄圆饼。

两个都擀好以后，用细纱布盖住再次饧发20分钟。

这段时间我们把火腿切成小颗粒 ，准备一个小盆，打入三个鸡蛋，把火腿粒，小葱花，鸡蛋搅拌在一起。加入食盐2克，把鸡蛋搅散入味。

20分钟以后，我们先把电饼铛打开加热，把圆饼上锅煎熟，一面煎熟以后 ，把面饼翻过来煎另一面，然后把鸡蛋液倒在面饼上面。