烟台鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名。鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下。以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效；它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。
制作步骤
| 1.鸟贝挤去内脏洗净。 | |
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| 2.青尖椒去籽切斜条。 |
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| 3.油烧热。 |
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