炸藕夹时，只用面粉挂浆是不行的！这样做，藕夹更香更脆更入味。藕夹是很多人都特别爱吃的一款特色湖北菜，下半年只要有亲戚朋友来我家做客时，我总会给他们炸一锅藕夹，剩余的让他们带回家吃。有些时候没有做这一道菜，还有些朋友要求我下次不要忘记了，说明藕夹这道菜受到很多人的喜爱！而很多朋友尝过我的藕夹后，总会用“金黄脆口”这四个字评价我做的藕夹，说我做的藕夹不是比他们强几倍，而完全是两样食物。
藕夹
在生活中，肯定有很多人都会自己在家炸藕夹，但是很多人炸的藕夹不到1小时就走潮了，藕夹吃着一点都不酥脆，出现了这种情况，一般都是挂浆出了问题，很多人炸藕夹时只知道用面粉，可是炸藕夹只用面粉挂浆是不对的！这样做，藕夹更香更脆更入味，而且这样炸出来的藕夹味道会更好。而藕中含有丰富的硒、钙、镁磷等等微量元素，多吃一些藕，可以提高身体的免疫力。所以今天我要把正确的湖北炸藕夹的做法分享给大家，希望每个人都能炸出金黄脆口的藕夹！
藕夹
原材料准备：老莲藕800克、五花肉100克、面粉70克、料酒2克、老抽2克、蚝油5克、淀粉30克、葱花5克、姜末10克、鸡蛋1个、鸡精5克、黑胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
制作方法：
1.首先将老莲藕的皮去掉，然后将莲藕的清洗干净，接着将莲藕切成0.3厘米后的块状备用。
2.将五花肉切成肉末，然后将料酒、老抽、蚝油、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精放入到肉馅中，搅拌均匀即可备用。
