炒丝瓜时，先放油就错了，教你饭店做法，丝瓜滑嫩不出水不发黄。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

丝瓜是夏季最常见的一种蔬菜啦，里面含有70%的水分，夏季多吃一些丝瓜还是非常有好处的。丝瓜里面含有丰富的丙二酸、枸橼酸等有机酸，正是因为有这些有机酸才能刺激胃肠道的分泌，对于很多消化不好，没有胃口的朋友来说，可以多吃一些丝瓜增进食欲。丝瓜最常见的烹饪方式就是炒着吃了。

但很多朋友在家做出来的炒丝瓜不是出水就是发黄，丝瓜究竟怎样做才好吃呢？今天呢我就分享给大家丝瓜的饭店做法，喜欢吃丝瓜的朋友，不要直接往锅里先放油啦。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦！

准备食材：丝瓜两根，鸡蛋三个，老姜，大葱，精盐，玉米淀粉，生抽，食用油。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的丝瓜两根，用削皮刀去掉它的外皮。然后去掉头部和尾部，然后切成三厘米左右的长段，再切成细条放入碗中备用。