3、倒入保鲜袋,封口并揉搓,然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
4、腌好的鸡肉条放入盆中,加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物,用手翻拌,使其均匀地沾在鸡肉条上。
5、锅中倒油烧热,将鸡肉条逐个放入锅中,待表面上色后捞出。
6、炸好的鸡柳放入盆中,趁热撒辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉和熟芝麻,颠盆使鸡柳表面沾上调料。
小贴士
1.鸡胸肉可以提前腌制,然后放入冰箱冷藏,这样更入味。 2.炸鸡柳时,油温不能太高也不能太低。油温太高,鸡柳放进去会煳;油温太低炸不出脆皮,而且口感油腻。炸制前用一根鸡柳试一下油温——鸡柳放进去后四周有密集的气泡即可。炸鸡柳的时间不用很长,否则鸡柳会干而不嫩。 3.可以根据自己的喜好选择调料。想吃黑椒鸡柳,就在炸好的鸡柳上撒盐和黑胡椒粉;想吃椒盐鸡柳,就在上面撒盐和花椒粉;想吃沙拉鸡柳,就在上面挤沙拉酱;想吃泰式鸡柳,就在上面挤甜辣酱。
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