在北京一些街头小吃里,除了天津的煎饼果子,就是东北的烤冷面最多了,走在路上经常能看到“烤冷面”三个字,买的人还挺多,一般都是7、8块钱一份,也就一张冷面的量。我也买过两次,觉得味道还不错,正好看到一位朋友晒自己在家做的烤冷面,看着可比外面买的诱人多了,于是买来材料自己做,三张冷面就做了一大盘,加上鸡蛋成本也不过5块钱,比买来吃合适多了。不用炒不用炖,做法简单,成本更低,味道更好,还更加干净卫生,以后可以不用出去买烤冷面了!
我还特意去找了一下烤冷面的起源,据说烤冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。最初是1997年黑龙江省某一学校的门口,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。
中华小吃种类繁多,能够经久流传的都是受过考验的,如今烤冷面的小吃摊遍布全国,也是大家对这种小吃的一种认可,除了在街边吃,还可以试试自己在家制作哦,做法很简单,一看就会哦!
【烤冷面】【原料】:冷面3张、鸡蛋3个、香其酱、菜心(可换成其它蔬菜)、食用油;
【食谱制作过程】:
1、准备制作烤冷面的各种原料,冷面是我网购的,一包里有十片,够吃两顿的,买冷面的时候配了一些冷面酱,但被我第一次吃的时候就用完了,这次换成香其酱也不错;