超级喜欢吃羊肉串,就是天天吃也不腻,出去吃饭经常就是去吃烤串,后来又研究着自己在家烤,虽然比炭火烤的稍微差一丢丢,但是干净卫生也是十分享受滴!经常做烤串也有了一点经验,感觉用这羊肋条肉穿的串烤了最香了,因为肥瘦相间经过高温烘烤那油脂滋滋的都被烤化了,吃着特别的嫩特别的香,再来杯啤酒,那真是给啥也不换哈!经常有朋友问我为啥她做的烤肉串口感柴嚼着费劲呢?有这情况的您试试换羊的这部位的肉再烤来尝尝看吧!保证不柴还特别的香。
家里烤羊肉串最难得就是掌握好温度和时间了,经过多次烘烤的经验我认为一定要用最高温短时间烤口感最好,外焦里嫩不会发干,如果低温烤久了那肉就干了口感会很差,我一般都用210度烤十分钟,即使肉块再大也熟了,一般一斤羊肉我都是穿八串,所以您根据这个掌握一下肉串的大小即可。咱在家烤虽然没法用炭火,少了一些烟火味,但是乐得自由操作自己买肉切肉图的就是一个放心和干净,所以也十分的惬意,生活不就是不停地折腾吗哈!
所需食材:羊肋条肉500克、孜然粉辣椒粉适量、盐2克、洋葱适量、姜适量、生抽15克、白胡椒粉少许
制作过程: