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每到夏季来临，每天下班都会经过烧烤夜市，空气中到处弥漫着烤肉的焦香气味，满满的烟火气息。忙碌了一天的人们，等不及夜幕降临，就早早赶到经营烧烤的摊位前。或约朋引伴，或携妻带子，或三五成群，一张张小桌呈“井字形”分散排开，每张小桌前也早已坐满了食客。顾客多了起来，烧烤摊位就忙得不亦乐乎，遇到上菜慢了，都会喊一嗓子：“我要的烤肉怎么还没有上呢？”“马上！马上！已经快烤好了！”

在各色烧烤中，点击率最高的除了各种烤肉外，估计就是烧烤鸡翅最受欢迎了。一般会两只“鸡翅中”串成一大串，两根铁签子，价格也是不菲，从十几元到二十元不等。我一般很少去光顾烧烤摊，馋了，就在家自己做。除了味道之外，更多还是出于卫生与食品安全考虑。不用烤箱烧烤炉，1把平底锅，做出美味香煎鸡翅，比外面好吃。首先，有这种厚底的平底锅作为热传递媒介，比直接架在火上烤要健康卫生多了。而且，自己调味，随心所欲，调配成自己喜欢的口味。下面，咱们就来做这款外焦香、里滑嫩的香煎鸡翅。

主料：鸡翅中12个

腌鸡翅用料：洋葱或大葱15克、姜15克、胡椒粉微量约0.3克 、料酒10克、生抽酱油15克、鸡粉2克（可选）、蚝油10克（可选）

调料：植物油约20克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。