有句农谚说“白露秋分夜,一夜冷一夜”。秋分过后,白天变短夜晚变长,早晚温差大,气温也逐渐降低。但随之气候也变得干燥,很多人会出现皮肤缺水、咽干口渴、鼻子出血等症状,即使天天喝白开水,也难以缓解。这种现象就是人们常说的“秋燥”,有效缓解秋燥除了静下心来,还应该从饮食上入手,多喝些有益于去秋燥的汤水。今天给大家分享几道秋季我家常做的汤,天凉后,多煲给家人喝,滋润去秋燥,还能健脾养胃,肠胃舒服了,身体更健康。
月牙骨炖玉米汤
【食材】
月牙骨200克,嫩玉米1个,小葱1棵,姜3片,花椒、八角少许,食盐、料酒、鸡精适量。
【做法】
1.月牙骨剁成小段,凉水下锅,再加入2片姜烧开,焯水两分钟,去除里面的血丝和浮沫。
2.嫩玉米处理干净,尤其是玉米须要去除,放在面板上切当小块。
3.小葱洗干净,葱青葱白分开,葱白切成段,葱青切成葱花。同时把炖汤所需的花椒、八角、姜准备好。
4.把月牙骨和玉米段倒进电压力锅中,再放入适量姜、食盐、八角、葱白、花椒,加入3碗开水。
5.盖上锅盖,按炖汤键,50分钟左右出锅,放少许鸡精提鲜,再撒上葱花,喜欢吃香菜也可以放入一些香菜,鲜美滋润的月牙骨炖玉米汤就做好了。
菌类乌鸡汤
【食材】
乌鸡大半只,白玉菇150克,红枣5颗,葱1棵,蒜3瓣,姜5片,食盐、鸡精、料酒适量。
【做法】
1.乌鸡剁成小块,放入冷水锅中,加入3片姜,大火煮沸,焯水两分钟去除血丝和浮沫,捞出清洗干净。
2.姜切成片,葱切成葱花,大蒜剥去外皮。
3.把洗干净的鸡块放进电炖锅中,倒入准备好的调料,加入适量清水,大火煮沸。
4.然后转最小火,慢炖约30分钟,把白玉菇摘洗干净,倒进去。
5.继续小火炖30分钟,直到汤浓肉烂,加入少许食盐、鸡精,出锅后撒上葱花即可。
虎皮鹌鹑蛋汤
【食材】
鹌鹑蛋15颗,小葱1棵,食盐、白糖、生抽、芝麻油适量。
【做法】
1.鹌鹑蛋洗干净,凉水入锅,中火煮沸,转小火煮5分钟。
2.然后捞出晾到不烫手,剥去外皮。
3.锅中加入适量清水,放入1小勺食盐、1勺生抽、少许白糖烧开,再把去皮的鹌鹑蛋倒进去。
4.小火慢炖10分钟关火,撒上葱花,淋上几滴芝麻油即可。