冬天天冷鱼经常做这道美食，酸菜鱼米线，有汤有水的一碗就搞定，吃了过瘾身体又暖和。米线是由大米磨成粉而制成，其质地柔韧，富有弹性，适合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜肴，米线营养价值高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。但需要注意的一点是，肠胃功能不太好的人不宜多吃米线。长期单独食用米线容易造成营养缺乏，因此食用米线时最好配以丰富的辅料，云南米线中就添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物搭配营养更加全面，有利于人体的健康。米线营养价值高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。

鱼做米线就喜欢来个浇头，没有浇头的话再好吃的米线也是无味。必须搭配起来才能体现出它的美味。今天鱼要跟大家分享的是酸菜鱼米线，吃起来带点酸酸的，微微辣的，鱼片带着米线的香味，冬天不想做饭的时候来上一大碗，吃了特别暖和。如果你也想吃的话，跟鱼一起来学学吧。

【酸菜鱼米线】

材料：米线100克、酸菜35克、巴沙鱼片150克、盐3克、料酒1汤匙、玉米淀粉3克、豆瓣酱少许、香菜1根

做法：

1.准备食材。

米线买的是潮的，不用浸泡，在某宝家的南一味淘的。

2.做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片。