大米发糕蓬松不塌陷的秘诀，只要掌握这几个步骤，想做失败都难。

童年的美好时光总是让人难忘的，一个橘子可以和哥哥、弟弟们分着吃而津津有味；一群堂兄弟姐妹们争着吃一个西瓜，不知道谁把灶上的一块砖头撞下来把我的脚拇指甲给砸飞了，害我足足哭了一个小时。

小时候的我最喜欢下雨天了，下雨大家都待在家里比较热闹，妈妈会做各种美食给我们吃，最喜欢吃的其中之一要属大米发糕，香甜柔软，带着淡淡的米香味，那肯定是童年的味道。

还记得婶婶第一次做大米发糕，米浆没发酵就直接放锅里蒸了，把发糕蒸成了年糕，看着堂弟那嫌弃的眼神，至今还记忆犹新。

妈妈做的大米发糕是将大米提前浸泡一个晚上，第二天再磨成浓稠的米浆，然后加入白糖和酵母粉，发酵好就可上锅蒸熟，蒸出来的大米发糕是洁白松软，香甜又有点Q，非常的美味。今天我用超市买的粘米粉来做发糕，再加入鸡蛋、牛奶等食材，使蒸出来的发糕口感更丰富，现在把做法分享给大家！

原料

粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量。

调料

白糖50克，酵母粉3克。

做法