南瓜是百姓餐桌上最常见的菜了，不管是青南瓜还是老南瓜，都是营养丰富，而且各种做法都好吃，青南瓜鲜嫩多汁适合清炒，老南瓜直接当主食或者用来做成点心，都各种喜欢，我们家孩子还特别喜欢南瓜的一种吃法，香酥入味，外酥里糯，比肉还好吃，每次做一盘一下子就被吃光，还老嫌吃不够。

孩子最喜欢的这种南瓜吃法，就是咸蛋黄焗南瓜。咸蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜与咸蛋黄炒制而成，外咸里甜，外酥里糯，许多饭店菜单上必有的一道菜，孩子也是在饭店吃了后念念不忘的，回家后老让我做给他吃，虽然这道菜，做起来不算复杂，食材也简单，而且也适合在家做，但别看它好像简单，要是掌握不好的话，成功率不高，我以前也做过，就是在炸的时候没有做好，所以最后等蛋黄裹上后还是软塌塌的一点也不好吃，而且南瓜的选择也有讲究，要选那种软面一点，一炸就酥的那种，就像我这次用的南瓜就很不错，做好后，外酥里糯，而且很甜，裹上炒得沙沙的咸蛋黄，吃起来外咸里甜，味道真的诱人。一起来看看具体的做法吧！

【咸蛋黄焗南瓜】

材料：咸蛋黄4个，贵族南瓜半个，淀粉适量，盐少许，油适量

做法：准备好材料，咸蛋黄4个，贵族南瓜半个。这种产自新疆的南瓜，比我们当地的南瓜做出来更好吃。