今天在集市上买西西爱吃的花菜,旁边有一个婆婆卖青菜,我一看有小白菜、萝卜缨和辣椒,萝卜缨快卖完了,只剩下最后两斤了,两元钱都卖给了我。她的菜不多,是自己种的吃不完拿出来卖的,萝卜缨上还有未长成的手指头粗的小萝卜,甚是鲜嫩。
想起幼时每年秋天家里也会种很多萝卜,在萝卜缨长这么大时会把比较稠的弱一些的苗给拔掉,以便让剩余的能有生长的空间。这些被拔掉的萝卜缨可以焯水晒干保存到冬天没菜的时候吃。
萝卜缨的口感微苦,有些人不爱吃,卖萝卜时,萝卜缨也被扔掉了,其实萝卜缨的营养价值很高,它的维生素和矿物质含量都要远远高于萝卜。不过在饭店里倒是很常见,很多人对萝卜缨还是情有独钟的,也许是忆苦思甜吧!
萝卜缨有很多种吃法,我最喜欢的还是给它制成干菜做包子吃,今天我打算做的是凉拌萝卜缨,我觉得做成凉菜简单方便,吃着又爽口解腻。