之前去澳门旅游，最爱的特产不是蛋挞，也不是肉脯，而是酥脆而富有坚果香的杏仁饼，配茶享用特别惬意。

这一次成功自己在家复刻了传统版，还原创了低卡全麦的版本，自己吃和送长辈都很合适。

材料不复杂，制作过程比同样用杏仁粉的马卡龙简单一万倍，必须试试！

健康版

材料：低筋面粉65克，黑全麦粉70克，杏仁粉30克，赤藓糖醇45克，蜂蜜10克，橄榄油30克，酸奶30克，蛋黄一个，小苏打1克。

做法同传统版，无糖，一半是全麦粉，而且用酸奶代替了一半的油。

注：这个口味没那么酥，但是硬脆喷香，还可以加果蔬粉做其他口味。

传统版（配方参考honey清的美食生活）

材料：低筋面粉135克，杏仁粉30克，糖粉45克，玉米油70克，蛋黄一个，小苏打1克。

蛋黄混合糖粉，加玉米油充分乳化，再筛入粉类；

用绿豆糕的压花模具，20克一个压饼；

烤箱160度20分钟即可。

注：也可以加杏仁碎，做成粒粒杏仁饼。