春节的脚步越来越近，掰掰手指头算算，20多天之后就过年了，全国各地的过年小吃也热火朝天的开始制作了，油角仔，是广东人喜爱的过年食品，各个地方所用原料不同，或甜或咸口味各异。在我的家乡惠州，一过腊八节，家家户户都开始炸油角，只为求来年日子能油润富足，有人说，油角的形状像钱包，里面包有芝麻、豆沙或薯蓉等馅料，看上去就像钱包饱胀，寓意来年财源广进的好兆头。所以每到过年，油角是惠州民间串门送礼、招待客人必备的食品。

有资料记载，在上世纪60年代初，每年春节前的半个月内，惠州城内几乎家家户户都有自己动手炸油角仔的习俗，以便春节期间接待宾客。以前，包油角是家里的一件大事，由于做油角全部要靠手工制作，工序多，亲戚朋友互相帮助，今天A家做，明天B家做，后天C家做，总之几家人轮流共同完成油角的制作，大家欢聚一堂，边做边谈笑聊天，闲话家常，其乐融融。也有的家庭因人手不足，工作忙而挤不出时间，只能到商店购买。