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肉夹馍作为小吃界的“灵魂人物”，有人的地方必有它的身影，大老远就能闻见那诱人的香味，肥瘦相间的肉块、和清脆解腻的青椒粒相互交织，入口香浓、卤汁四溢，随后是饼中麦芽糖的香甜，一回吃两个不过瘾。

不过，随着猪肉价格的上涨，现在一个再普通不过的肉夹馍也得卖到8块以上，让人直呼“吃不起”。不过别担心，人家卖的贵、不一定代表自己做也贵。下面，我就教大家在家做正宗的肉夹馍，从卤肉到打饼、详细讲解、每一步都教给你，学会不仅自己吃着方便省钱，出去摆地摊还能赚一笔。

【肉夹馍】

1.首先，我们在盆中放入两斤面粉，加入8克酵母，用适量的温水和面，边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成光滑的面团。

2.揉好以后用锅盖盖住，密封发酵至原来的两倍大，大约需要一个小时。