立秋之后,民间传统是要贴秋膘的,简单来说就是多吃大鱼大肉,这样可以把夏天没吃到的、没补到的营养全都补起来。那么要说立秋之后吃什么,有人说吃牛肉,有人说羊肉更滋补,但是我认为最合适的,无非就是吃鱼了。
鱼肉肉质鲜嫩,吃起来可香了,而且很关键的一点是,营养价值非常高,尤其适合老人和孩子吃。
鱼的做法很多,大家更喜欢怎么做?我们家其实比较重口,所以鱼一般都会炖着吃,或者红烧、糖醋等等。
其中炖鱼是我的最爱,做法简单、省时省力,而且口感超级棒。就连剩下的汤汁,都可以拿来拌米饭,真香!但是不管炖什么鱼,都别用料酒去腥,多放1味料,鱼肉鲜香,还没腥味,赶紧来试试看。
【炖鱼】配料:鱼肉、葱姜蒜、盐、白糖、白胡椒粉、白酒、黄豆酱、豆瓣酱、食用油
1、准备一条鱼,把鱼处理干净、清洗好,然后可以直接一整条来炖,也可以将其切成大块来炖,根据个人喜好来。