中国从南到北有着漫长的海岸线，南方的海域因为海水温度高，所以非常适合各种海鲜的生长，因此从海鲜的品种和个头上要比北方海域多，不过北方海域因为海水温度寒凉，因此海鲜的生长速度慢，但正因为如此，北方的出产的海鲜大多肉质紧实鲜甜。

中国北方的海域主要以黄海和渤海为主，这条漫长的海岸线上也出产很多脍炙人口的海鲜，其中辽东半岛、山东半岛和河北一些沿海城市都有自己的特色海鲜，今天就来跟大家说说北方沿海5座城市的海鲜，看看你更喜欢吃哪里的海鲜。

大连小平岛海边

大连位于辽宁半岛的最南端，这里四季分明，气候宜人，黄海和渤海在这里交汇，因为境内的海水清澈透明，因此这里一直以出产优质海鲜而闻名于世。

海参和鲍鱼是大连的名片式海鲜，自古以来就是“海八珍”中的上品，因此很多的高档餐厅中，都会在海参和鲍鱼前面冠名“辽参”和“大连鲍”，仿佛不如此不足以体现食材的珍贵程度。

高压锅压海参

大连因为跟山东一海之隔，这里的饮食习惯和风俗习惯都很类似，在烹制海鲜上也深得鲁菜的精髓，并且有了自己的创新和发展，大连的海鲜菜可以说是“青出于蓝胜于蓝”。

大连本地人只有迎接贵宾时，或者举办宴席时才会使用海参和鲍鱼这样的食材，普通家庭平时还是比较喜欢诸如皮皮虾、灯笼红虾、鲅鱼、花蛤、杂拌鱼、海蛎子等这些本地特产的小海鲜。

大连人对于海鲜有着自己的理解，讲究食材的原汁原味，只要是新鲜的海鲜，绝不会去用复杂的烹调工艺，只需简单的水煮和清蒸即可。