茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类。
面对这么多类茶,大家知道他们的特点是什么?都有哪些代表茶吗?
绿茶:不发酵,茶性寒
绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。
西湖龙井
西湖龙井,扁形炒青绿茶,也是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,距今已有1200多年历史。
清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠、叶质肥嫩,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。
洞庭碧螺春
碧螺春因产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。