今天分享一道潮汕街边小吃——菜头丸。菜头丸，也就是萝卜丸，寓意好彩头，是每个·潮汕人小时候的回忆，菜头丸用煎炒而成，在潮汕三市与汕尾市等地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。

——食材准备——

白萝卜 1个

鸡蛋 2个

芹菜 适量

虾皮 适量

——制作步骤——

1、白萝卜去皮刨成丝，加盐腌制，去除多余水分及酸涩味，芹菜切粒

2、腌好的萝卜丝去掉水分，加入一勺盐，芹菜，虾皮，五香粉，打入两个鸡蛋，适量面粉，生粉搅拌均匀至黏稠

3、再把它团成一个个小圆球，锅中加多点油，四成油温下锅，中火炸至表皮酥脆后捞出即可

外表酥脆，内心甘甜，口感丰富，极其弹性，蘸点番茄酱或者甜辣酱会更好吃，你也来试试吧~